Ibérico Presa Spania

Ibérico Presa Spania ca 0,6-0,8 kg 

Nydelig nakkestykke. Maormorert og delikat

Ibérico er grisens svar på Wagyu. Ekstremt marmorert, intenst smakfullt og med en saftighet som skiller seg klart ut fra alt annet svinekjøtt. De frittgående ibérico-grisene er eksepsjonelt flinke til å finne god mat selv og mesker seg i det de liker best – blant annet 11–15 kg eikenøtter daglig. Dette gir kjøttet en karakteristisk nøttepreget smak og en helt unik dybde.

Det mest særegne med ibérico-grisen er dens evne til å utvikle intramuskulært fett, noe som gir både mørhet og en rik, rund smaksopplevelse. Dyrene slaktes først etter minimum ett år, og ibérico regnes som en beskyttet matskatt i Spania.

Om stykningsdelen – Presa
Presa er et nakkestykke og regnes som et av de mest smakfulle kuttene på ibérico-grisen. Det er rikt marmorert, svært mørt og samtidig enkelt å tilberede. Et stykke som gir maksimalt utbytte med minimal innsats – perfekt både på grillen og i stekepannen.